Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 aubergine 120 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de curry 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de feuilles hachées de coriandre fraîche ou surgelée 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 gousse d'ail hachée sel, poivre 40 cl d'eau environ (voir en fonction de l'aspect de la pâte à beignet)