Ingrédients / pour 8 personnes
- 900 g à 1,2 kg de filet de saumon frais sans la peau 700 g de coquilles Saint-Jacques 1 paquet (500 g) de pâte feuilletée du commerce, 400 g de sauce à l’oseille (Thiriet) ou hollandaise 750 g épinards congelés 2 grosses carottes 2 blancs de poireau 1,5 oignon 1 poivron 1 courgette 2 jaunes d’oeufs (réserver les blancs) + 1 oeuf 1 pincée muscade sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 pincée de poudre Maggi spécial fumet de poisson 1 cube de court-bouillon spécial poisson