Ingrédients / pour 8 personnes 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 100 g de sucre 4 oeufs 50 g de farine (2 cuillères à soupe) 1 pincée de sel
Préparation Gourmandine au chocolat 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. 2 Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le sel. 3 Mélanger le beurre au chocolat fondu, ajouter cette pâte au mélange précédant. 4 Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer petit à petit, avec une cuillère en bois, à la pâte en la soulevant. 5 Beurrer un moule à bords hauts et faites cuire 20 minutes. Pour finir Démouler le gâteau lorsqu'il a légèrement refroidi.