6 pêches jaunes, blanches ou de vigne
4 belles cuillères à soupe de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
3 belles cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation Pêches au gratin
1
Préchauffer le four à 220°C.
Peler et couper en quartiers les pêches et les disposer dans des moules individuels en porcelaine à feu.
2
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeufs et les 2 sucres au fouet. Verser cet "appareil Alsacien" sur les pêches (environ 2 cuillères à soupe par moule).
3
Mettre au four 20 à 25 minutes. Les gratins sont cuits lorsque l'appareil a gonflé et qu'il a bruni légèrement sur les bords.
Laisser refroidir sans mettre au frigo avant de déguster.