16 huîtres
2 grosses cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 citron vert
1 petite tranche de saumon fumé
Préparation Huitres à la ricotta et au citron vert
Pour finir
Prélever le zeste du citron vert. Préparer la sauce : fouetter la ricotta avec la mayonnaise et la moitié du jus du citron vert. Couper le saumon en fines lanières. Ouvrir les huîtres. Mettre une bonne cuillère à café de sauce sur chaque huître, ajouter un petit morceau de saumon fumé et du zeste de citron vert.