Nuggets de poulet aux légumes

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Temps Total 50 mn
Nuggets de poulet aux légumes

Ingrédients / pour 7 personnes

  • Pour 15 gros nuggets : 700 g d'escalopes de poulet 1 grosse carotte 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de ras el hanout huile d'olive, sel, poivre Panure : 1 œuf un peu de lait chapelure graines de sésame farine

Préparation Nuggets de poulet aux légumes

  1. 1 Couper le poulet en gros cubes et le mixer. Peler et mixer grossièrement l'oignon. Peler la carotte et la courgette et les râper. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, la carotte, l'ail (pelé, dégermé et écrasé) et la courgette avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Réserver. Mélanger le poulet avec le jus de citron, le ras el hanout, puis les légumes revenus. Saler, poivrer.
  2. 2 Dans 3 assiettes creuses, disposer : de la farine, l'œuf battu avec un peu de lait, du sel, du poivre, la chapelure mélangée au sésame.
  3. Pour finir
    Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Façonner de grosses boulettes de viande et les passer alternativement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Les aplatir légèrement, et les déposer dans la poêle chaude. Faire cuire plusieurs minutes de chaque côté. Ces nuggets doivent être bien dorés. Servir chaud, tiède ou même froid le lendemain.