Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes de 5 cm de côté 300 g de pruneaux 1/2 l de thé chaud 100 g d’amandes effilées 2 oignons 3 gousses d’ail huile d’olive 25g de beurre 2 cuillères à soupe de miel d’acacia 1 petit bouquet de coriandre fraîche une pointe de safran 2 bâtons de cannelle Pour le mélange d’épices : 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre blanc du moulin 1 plat à tagine en terre cuite (ou 1 cocotte) 1 presse ail 1 hachoir