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Cuillères craquantes aux billes croquantes

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Cuillères craquantes aux billes croquantes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 75 g de Carré frais
  • 20 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus et pulpe de pamplemousse
  • 1 cuillère à café de graines de pavot bleu
  • 1 cuillère à café de miel crémeux
  • quelques feuilles de roquette
  • 20 g de crottin de chèvre (Crottin AOC de Chavignol Bleuté)
  • fines lamelles de saumon fumé d’Ecosse (entre 20 et 30 g)

Préparation Cuillères craquantes aux billes croquantes

  1. 1Assouplir le Carré frais et le chèvre frais avec le jus et la pulpe de pamplemousse. Ajouter le miel crémeux et les graines de pavot bleu. Bien mélanger. Ajouter ensuite le crottin de chèvre en miettes dans la préparation.
  2. 2Déposer une belle feuille de roquette sur une cuillère, puis une quenelle de préparation, recouvrir d’une fine lamelle de saumon fumé joliment découpée. On peut éventuellement décorer d’un brin d’aneth, de coriandre ou autre aromate.

  3. Pour finir

    Réserver au frais.