
Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 céleri-rave
- 250 g de pommes de terre
- 1,5 kg de bouquets de brocoli
- huile d'olive
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 6 oeufs
- 8 feuilles de gélatine
- sel, poivre
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Portez à ébullition 50 cl de bouillon. Faites un roux blond avec beurre et farine, arrosez-le avec le bouillon chaud. Remuez sur le feu pendant 5 minutes. Ajoutez un peu de crème et de gelée en poudre délayée dans 1 verre d'eau. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant et laissez refroidir.