Petits coeurs au chocolat et aux pépites exotiques

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Petits coeurs au chocolat et aux pépites exotiques

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 2 oeufs 150 g de farine avec poudre levante incorporée 130 g de sucre extra-fin 150 g de beurre fondu 70 g de fèves de Guanaja 70% Valrhona 35 g de gingembre confit 100 g de cubes de papaye et d'ananas séchés

Préparation Petits coeurs au chocolat et aux pépites exotiques

  1. 1 Pour commencer, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez les 2 oeufs en omelette, ajoutez le sucre puis la farine. Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu. Incorporez le chocolat fondu à la pâte.
  2. 2 Terminez en ajoutant le gingembre confit coupé en petits morceaux ainsi que les cubes de papaye et d'ananas. Mettez dans des mini moules en silicone et enfournez pour 15 à 20 minutes (le temps est en fonction de votre four, il suffit de surveiller et de piquer avec un couteau : si le couteau ressort sec, pas de souci !). Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à poncher vos cakes avec un mélange eau-rhum-sucre (15 cl d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum et 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélangez le tout, faites bouillir puis laissez refroidir).