20 g de fleurs de lavande fraîche (non séché)
25 cl de lait entier
25 cl d'eau
20 cl de crème semi épaisse
150 g de sucre
Préparation Glace à la lavande du jardin
1
Laver les fleurs de lavande ; faire bouillir l'eau avec le lait et le sucre. Ensuite y ajouter les 20 g de lavande (pas plus). Et laisser infuser en couvrant la casserole
(on peut infuser pendant 5H).
2
Au bout des 5 heures filtrer pour retirer la lavande.
3
Dans un saladier à bords hauts fouetter la crème en chantilly. Ajouter cette chantilly au lait parfumé à la lavande. Cette préparation doit être bien froide avant d'être mise en sorbetière.