Préparation Steak à cheval 1 Couper les oignons en fines lamelles et les faire dorer au feu. 2 Cuire les steaks, saler, poivrer. 3 Cuire les oeufs sur le plat. Pour finir Mettre un steak dans une assiette, ajouter les oignons et le gruyère râpé et pour finir l'oeuf au plat.