
Ingrédients / pour 6 personnes
- 400 g de courgettes
- 1 oignon (ou 2 petits oignons nouveaux)
- 50 cl de bouillon
- 1/2 barquette (petit modèle) de Saint-Môret
- 1 tranche de pain de mie (complet)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- huile d'olive
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Ajouter le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Mixer. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Mixer à nouveau jusqu’à la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre... Ajouter éventuellement les herbes à votre goût ou de l’eau si la préparation n’est pas assez liquide. Attendre 3 heures de réfrigération avant de déguster.