2 côtes à l'os de boeuf bien épaisses
un peu d'huile d'olive
herbes de Provence
gros sel de Guérande
poivre du moulin
Préparation Côte à l'os
1
Sortir la viande 30 minutes avant de la préparer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2
Badigeonner la viande des 2 côtés d'huile d'olive et la saupoudrer d'herbes de Provence.
Pour finir
Laisser cuire au four 25 à 30 minutes environ. (Il faut compter 10 à 15 minutes par livre ; mais tout dépend de l'épaisseur de la viande et de la cuisson désirée (plus ou moins saignant).