750 ml de sirop d'érable
250 ml de sirop de maïs ou de glucose
1 boîte de lait concentré sucré
Préparation Caramel à l'érable
1
Dans un grand chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 108°C et 110°C.
2
Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.