1
Eplucher le concombre, le couper en rondelles, couvrir de sel et laisser dégorger une heure.
2
Couper l'échalote en lamelles, en réserver pour la déco. Emincer le basilic en réserver également pour la déco.
Pour finir
Quand le concombre a assez dégorger, le mixer avec le reste d'échalote, le yaourt, le basilic. Bien mélanger, ajouter du poivre. Servir dans des petits bols, décorer de lamelles d'échalotes et de basilic.