Carpaccio de légumes frais

Préparation 15 mn Temps Total 1 h 15 mn
Carpaccio de légumes frais

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 16 navets nouveaux 3 radis noir 1 citron 10 cl d’huile d’olive 1 salade de saison

Préparation Carpaccio de légumes frais

  1. 1 Epluchez, lavez les légumes. Pressez le citron pour en extraire son jus.
  2. 2 Coupez en très fines tranches, si possible avec une mandoline, les légumes et disposez-les sur les assiettes froides (sortie du réfrigérateur).
  3. 3 Mélangez l’huile et le citron. Avec l’aide d’un pinceau badigeonnez les légumes avec le mélange citron-huile.
  4. Pour finir
    Laissez aux frais 1 heure. Servez avec une petite salade de saison. Juste assaisonner d’huile d’olive.