Préparation Gâteau de semoule aux groseilles à maquereau

1. 1 Laver puis égrapper les groseilles. En réserver 30 g pour la décoration.
2. 2 Mettre le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition puis ajouter la semoule. Laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse.
3. 3 Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer à la semoule en remuant énergiquement.
4. 4 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les groseilles et le kirsch.
5. 5 Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans un moule à manqué, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ôter alors du feu et le laisser glisser le long des parois du moule.
6. Pour finir
   Ajouter la préparation à la semoule, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.