Ingrédients / pour 6 personnes
- 500 g de fromage blanc en faisselle à 43 % de matière grasse égoutté 24h 80 g de kiri (soit 4 portions) 100 g de sucre en poudre 3 œufs entiers + 1 œuf blanc et jaune séparés + 1 jaune 40 g de fécule de pommes de terre 50 g de raisins secs préalablement mis à tremper dans un mélange eau-rhum (la veille) zeste finement râpé d'1/2 citron jaune ou 30 g d'écorces d'orange ou de citron confites 20 g de beurre fondu + 20 g pour le moule