Croustillants de dinde au citron vert

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 2 h
Croustillants de dinde au citron vert

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde 2 citrons verts 4 oeufs farine chapelure parmesan râpé sel, poivre huile

Préparation Croustillants de dinde au citron vert

  1. 1 Couper les escalopes en morceaux. Les mettre dans un récipient, les arroser du jus et des zestes des 2 citrons verts, saler, poivrer et laisser mariner au frais pendant 1 heure.
  2. 2 Battre les 4 oeufs dans une assiette creuse, mettre de la farine dans une autre assiette et mélanger parmesan et chapelure dans une troisième (1 cuillère à soupe de parmesan pour 3 cuillères à soupe de chapelure).
  3. 3 Egoutter les morceaux de viande, les rouler légèrement dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
  4. 4 Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse et y faire cuire les croustillants en plusieurs fois, pendant environ 5 minutes pour chaque morceau.
  5. Pour finir
    Egoutter sur du papier absorbant et servir avec une salade verte.