Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g d'épeautre 1 oignon 2 carottes 2 blancs de poireau 100 g de haricots verts 100 g de haricots beurre 1 tomate 4 gousses d'ail 3 branches de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym 2 feuilles de laurier sel, poivre du moulin 1 morceau de poitrine fumée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre gruyère râpé à convenance