Sauce mousseline légère pour accompagner les asperges

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Sauce mousseline légère pour accompagner les asperges

Ingrédients / pour 5 personnes

  • Fromage blanc : 250 g
  • Oeuf (jaunes et blancs séparés) : 2
  • Moutarde : 15 ml
  • Jus de citron : 15 ml
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Echalote

Préparation Sauce mousseline légère pour accompagner les asperges

  1. 1 Monter les blancs en neige.
  2. 2 Mélanger jaunes d'oeufs, moutarde, jus de citron, fromage blanc.
  3. Pour finir
    Rajouter les blancs en neige au mélange puis les condiments.