Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poulet 6 gousses d'ail 1 gousse d'échalote 1 oignon 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 piment rouge 2 cuillères à soupe de poudre à colombo 1 courgette 1 aubergine 3 pommes de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif) 1/2 cuillère à café de coriandre 1/2 cuillère à café d'anis huile d'arachide vinaigre sel et poivre