Ingrédients / pour 8 personnes
- 15 g de levure de boulanger 10 cl de lait 300 g de farine 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 gros oeufs et 1 jaune d'oeuf 125 g de beurre ramolli 50 g de sucre cristallisé(ou en gros grains) Pour la crème pâtissière : 1 l de lait entier 2 gousses de vanille 8 jaunes d'oeufs 150 g de sucre en poudre 140 g de farine Pour la crème au beurre : 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau 2 jaunes d'oeufs 250 g de beurre ramolli