Ingrédients / pour 14 personnes 500 g de framboises 100 g d'amandes en poudre 60 g de sucre 300 g de ricotta 200 g de mascarpone 300 g de pistaches entières
Préparation Verrines framboises-amandes et crème pistache 1 Mixer les framboises avec l'amande en poudre et la cuillérée à soupe de sucre. 2 Déposer au fond des verrines. 3 Passer 300 g de pistaches entières à la moulinette. 4 Mélanger au batteur le mascarpone, la ricotta, le sucre et la pistache jusqu'à obtenir une mousse assez dense. 5 Mettre cette chantilly dans la poche à douille et déposer sur le mélange framboises-amandes. Pour finir Décorer avec des miettes de pistaches et une framboise sur le dessus. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.