Ingrédients / pour 4 personnes échine sans os ou 1,2 kg travers de porc avec os : 1 kg Sucre : 20 morceau Bouillon de poule : 2 cube Sauce soja
Préparation Porc au caramel simple et rapide 1 Couper en petit morceaux l'échine ou le travers et les faire revenir dans une sauteuse avec de la sauce soja. 2 Quand les morceaux de porc sont bien revenus les retirer, laver la sauteuse puis mettre les 20 morceaux de sucre, avec 1/2 verre d'eau sur le feu. 3 Dans un casserole faire un bouillon de poule, mettre 2 cubes dans 1/2 l d'eau. 4 Dès que le caramel devient roux intégrer la viande (attention aux projections brûlantes) puis verser le bouillon de poule. 5 Laisser mijoter 30 minutes afin de laisser réduire la sauce. Pour finir Servir avec du riz thaï.