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Galettes aux oignons et au cidre

Préparation 30 mn Cuisson 10 mn Repos 1 h 30 mn Temps Total 2 h 10 mn
Galettes aux oignons et au cidre

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 10 g et 15 g de beurre
  • 70 cl d'eau
  • 6 oignons
  • 15 cl de crème
  • 1 verre de cidre brut
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • sel
  • gingembre

Préparation Galettes aux oignons et au cidre

  1. 1Préparer la pâte en mélangeant les deux types de farine, un oeuf, du sel et 10 g de beurre fondu. Ajouter ensuite progressivement 70 cl d'eau en fouettant le tout. Laisser reposer au moins 90 minutes au froid.
  2. 2Faire revenir 6 oignons coupés fin dans le beurre. Râper un peu de gingembre et ajouter une cuillère à café de maïzena. Laisser dorer les oignons puis verser la crème et le cidre. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

  3. Pour finir

    Faire cuire les crêpes et disposer immédiatement la préparation.