Préparation Osso bucco de dinde

1. 1

   

   Fariner les ossos buccos de dinde.
2. 2

   

   Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
3. 3

   

   Couper les oignons pas trop gros, mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.
4. 4

   

   Les déglacer avec le vin blanc.
5. 5

   

   Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.

6. Pour finir

   

   Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.