Préparation Crème d'amandes aux figues fraîches

1. 1 Peler les figues puis les couper en quatre.
2. 2 Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yaourt nature et le mascarpone puis la poudre d'amandes et l'amaretto. Mélanger de façon à obtenir une crème lisse.
3. 3 Passer six ramequins sous de l'eau froide. Y répartir la crème, ajouter les quartiers de figue.
4. 4 Déposer les crèmes dans le panier d'un cuit vapeur et faire cuire 10 minutes.
5. Pour finir
   Servir ces petites crèmes tièdes ou froides.