Ingrédients / pour 4 personnes
- 8-12 crevettes décortiquées avec la queue 8 dl de bouillon de légumes 200 g de champignons (style Shiitake si possible, sinon champignons de Paris) 2 tiges de citronnelles 1 racine de galanga (2 cm) 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam plaa) piments thaïs (facultatif) 2-3 feuilles de Combava (kaffir lime) coriandre fraîche pour décoration