Petits sablés au thé vert, rose et jasmin

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 1 h 30 mn
Petits sablés au thé vert, rose et jasmin

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 400 g de farine 130 g de cassonade ou de sucre roux 20 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 12 g de poudre à lever 50 g de poudre d'amandes 12 g de feuilles de thé, rose et jasmin (ou n'importe quel autre thé selon vos goûts) 5 cuillères à soupe d'eau

Préparation Petits sablés au thé vert, rose et jasmin

  1. 1 Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs et n'utiliser que les jaunes.
  2. 2 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est un peu mousseux, ajouter petit à petit le mélange farine et la poudre à lever en mélangeant bien.
  3. 3 Ajouter les feuilles de thé, rose et jasmin (ou un thé parfumé de votre choix)...
  4. 4 En dernier lieu, incorporer le beurre par petits morceaux et travailler à la main jusqu'à former une boule de pâte lisse et ferme. Laisser reposer une heure à température ambiante.
  5. 5 Au bout d'une heure, aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des formes à l'aide d'emportes-pièces (voir la fin de la recette).
  6. Pour finir
    Déposer une feuille de papier cuisson sur le plateau du four et placer les petits gâteaux à quelques centimètres pour ne pas qu'ils se touchent en gonflant ! Appliquer du jaune d'oeuf au pinceau sur chaque pâte et saupoudrer de sucre. Cuire 15 minutes ou seulement 10 à chaleur tournante.