Préparation Knödel

1. 1 Eplucher les pommes de terre, et les faire cuire à l'eau. Les refroidir.
2. 2 Réduire les pommes de terres en purée, et les mélanger avec le fécule, la farine, et l'oeuf.
3. 3 Hacher les oignons, et les faire revenir à la poêle. Ajouter les oignons au mélange. Assaisonner avec le persil, sel, poivre et muscade. Faire des boules de 4 cm de diamètre.
4. 4 Tremper les boules dans l'eau bouillante, et faire cuire 20 minutes.
5. Pour finir
   Déguster, accompagné de crème chauffée, de lardons revenus, et de croûtons de pains grillés à la poêle, confectionnés avec les tranches de pain.