Ingrédients / pour 4 personnes 1 concombre - 1/2 bouquet de menthe fraîche ou une quinzaine de feuille séchée de menthe forte - 1 grand verre d'eau - sel et poivre
Préparation Verrines de gaspacho de concombre à la menthe forte 1 Éplucher le concombre et découper le en petit dés. Enlever les pépins s'il y en a trop. 2 Mettez le concombre et les feuilles de menthe préalablement lavées dans le mixer. 3 Ajouter le sel le poivre et le moitié du verre d'eau. Mixer et ajouter le reste de l'eau au fur et à mesure 4 Mixer jusqu'à obtenir une texture harmonieuse comme une soupe. Pour finir Mettez ensuite au frigo une demi-heure.