Ingrédients / pour 6 personnes 750 g de rhubarbe 60 g d’amande en poudre 80 g de sucre roux 2 œufs 40 g de farine 40 g d’amandes effilées
Préparation Fondant à la rhubarbe 1 Coupez la rhubarbe en tronçons et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée. 2 Ajoutez ensuite la poudre d’amande et le sucre roux. 3 Séparément, fouettez les œufs avec la farine puis incorporez ce mélange à la purée de rhubarbe. Pour finir Placez le tout dans un moule carré, saupoudrez d’amandes effilées et placez au four pendant 35 minutes environ à 200°C, thermostat 6-7.