Préparation 20 mnCuisson 50 mnTemps Total 1 h 10 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
2 blancs d'oeufs
125 g de sucre glace
1 pincée de sel
(+ éventuellement des parfums différents : extraits de vanille, de café, poudre de cacao (pour truffes))
Préparation Meringues classiques
1
Monter les blancs en neiges avec le sel, en y incorporant progressivement le sucre glace (et éventuellement l'arôme choisi).
2
Sur une plaque de four, sur du papier sulfurisé, faire de petits tas de meringues assez espacés.
3
Le four doit être chauffé à thermostat 4-5, 120°C-150°C.
Placer la plaque dans le four à mi-hauteur, en laissant entre-ouvert le four (avec un torchon, ou une manique).
4
Laisser cuire 50 minutes (pas plus). Ne pas sortir les meringues du four et les laisser refroidir avec le four (environ 1h).