Magret de canard grillé, sauce foie gras

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Magret de canard grillé, sauce foie gras

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 magrets de canard (350 g) 25 cl de crème fraîche 1 petite boîte de foie gras sel (gros), poivre épices diverses

Préparation Magret de canard grillé, sauce foie gras

  1. 1 Verser la crème fraîche dans une casserole et faire chauffer à feu doux, saler, poivrer et épicer légèrement.
  2. 2 Couper le foie gras en cubes et incorporer avec la crème. Au bout de 2 minutes, mixer le tout et faire réduire légèrement.
  3. 3 Entailler les magrets côté peau en faisant des losanges. Poivrer, épicer à son goût. Surtout ne saler pas tout de suite.
  4. 4 Cuire au barbecue ou sur un grill. Placer les magrets côté peau. Saler. Faire cuire 5 minutes maximum.
  5. 5 Retourner la viande et faire cuire 5 minutes.
  6. Pour finir
    Disposer les magrets dans une grande assiette. Arroser les avec la sauce foie gras.