4 magrets de canard
10 à 12 échalotes
2 cuillères à soupe de miel
vinaigre balsamique
moutarde
herbes de Provence
fleur de sel et poivre du moulin
Préparation Magret de canard, sauce au miel
1
Faire revenir les échalotes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 à 3 échalotes par personnes).
2
Quand elles sont un peu bronzées, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de miel, laisser cuire 2 minutes.
3
Ajouter 3 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique rouge).
4
Faire cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.
5
Fendiller les magrets de canard, y ajouter de la moutarde, les faire cuire au barbecue, d'abord côté peau, ensuite côté viande (cuisson selon le goût de chacun). La sauce se prépare avant la cuisson des magrets.