Ingrédients / pour 6 personnes
- 400 g environ de viande de canard (ou de lapin) 400 g environ de gorge de porc (ventrêche) ou de lard cru non fumé foies de volaille (ou de lapin si vous choisissez de la viande de lapin) 1 oignon 1 peu d'ail persil épices 1 feuille de laurier 1 œuf cru un peu de cognac ou d'armagnac sel, poivre