250 g de sucre
60 g de miel liquide
1 dl de lait concentré
1 gousse de vanille
30 g de beurre
Préparation Caramel mou en bonbons
1
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines noires.
2
Dans une casserole mélanger le lait avec le sucre et le miel. Porter à ébullition et maintenir sur le feu jusqu'à 125°C (quand le caramel a une consistance assez ferme). Remuer sans cesse et ajouter le beurre après avoir éteint le feu.
Pour finir
Verser dans un plat huilé et laisser refroidir.
Découper en carrés et empaqueter les dans du cellophane.