Ingrédients / pour 6 personnes
- Viande d'agneau avec l'os (vous pouvez en mettre plus) : 250 g
- Oignon : 2
- Tomate : 3
- Coriandre : 1 bouquet
- Persil plat
- Céleri (branches et feuilles) : 2 branches
- Carotte : 2
- Petits pois : 1 bol
- Cheveux d'ange : 1 grand bol
- Concentré de tomates : 2 c à s
- Smen (beurre clarifié) : 1/4 c à c
- Sel
- Poivre noir : 1 c à c
- Curcuma : 1 c à c
- Safran
- Paprika : 1/2 c à c
- Gingembre en poudre : 1 c à c
- Ras el hanout : 1 c à c
- Bouillon de viande : 1 cube
- Huile