250 g de lemon curd
1 feuille de gélatine
8 à 10 cookies
30 cl de crème liquide
Préparation Mousse au lemon curd et cookies
1
Hydratez la feuille de gélatine, et mélangez-la dans les 250 g de lemon curd jusqu'à disparition.
Pour finir
Montez la crème en chantilly bien ferme, et ajoutez le lemon curd et mélangez jusqu'à absorption. Déposez dans une poche à douille et remplissez les verrines à moitié. Déposez des morceaux de cookies et recouvrez. Pour finir déposez 1/2 cookie dans chaque.