Recette de Véritables brownies américains

Ingrédients / pour 10 personnes

300 g de sucre semoule 175 g de farine 4 cuillères à soupe bombées de cacao (non sucré) 110 g de beurre (non salé) 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur (liquide ou poudre) 3 oeufs 1 bonne poignée de noix de pécan

1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat carré 23 x 23 cm.
2 Battez le beurre et le sucre. Si vous utilisez un mixeur électrique, battez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Sinon, battez à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3 Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs et battez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine, puis les noix de pécan et mélangez bien. La pâte doit être plutôt épaisse.
4 Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent (ou un petit morceau de spaghetti cru) plongé au centre du brownie en ressorte propre. Surveillez bien car les températures ne sont pas forçément les mêmes d'un four à l'autre ; le dessus du brownie doit avoir une croûte vraiment très fine et le centre doit avoir une consistence vraiment dense.
5 Laissez bien refroidir et coupez en petits carrés pour déguster.
Pour finir