5 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide
30 g de cacao type van houten
75 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
12 morceaux de nougat
sucre roux pour caraméliser
Préparation Crème brûlée au chocolat truffée de nougat
1
Faites blanchir les jaunes avec les 75 g de sucre et le sucre vanillé.
2
Ajoutez le cacao et mélangez en délayant avec la crème liquide. Mettez les nougats coupés en deux.
3
Enfournez dans un four préchauffé à 100ºC pendant une heure.
Pour finir
Réservez au frais et au moment de servir, parsemez de sucre roux et caramélisez à l'aide de votre chalumeau.