Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le palet breton : 180 g de farine 80 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 3 bouchons d'arôme vanille 1 poignée de pépites de chocolat Pour la mousse à la framboise : 250 g de mascarpone 2 jaunes 300 g de confiture de framboises 2,5 feuilles de gélatine Pour la mousse au lemon curd : 30 cl de crème liquide 300 g de lemon curd 1,5 feuille de gélatine Pour le miroir : 15 cl de confiture de framboises 2 feuilles de gélatine