Préparation Salade chaude et son croque jambon-chèvre

1. 1 Laver la salade, l'essorer et la préparer dans un plat. Trancher les oignons, hacher l'ail, émincer la ciboulette.
2. 2 Préparer les croques, beurrer les tranches de pain de mie, ajouter deux rondelles de chèvre et la moitié d'une tranche de jambon pour chaque croque, les cuire et maintenir au chaud (soit dans de l'aluminium soit dans le four à 100°C, thermostat 3).
3. 3 Dans une poêle mettre l'huile d'olive, le thym, les oignons, l'ail et laissez revenir quelques instants pour que les oignons ramollissent.
4. 4 Ajouter les tranches de lard, laisser cuire 5 minutes au ralenti.
5. 5 Ajouter le vinaigre, la ciboulette, puis verser le tout sur la salade et mélanger.
6. Pour finir
   Couper le croque en deux, le mettre sur une belle assiette avec un lit de salade et mettre deux tranches de lard par assiette sur la salade.