Ingrédients / pour 6 personnes 20 cl de sauternes 40 g de sucre en morceaux 1 orange 1 feuille de gélatine des fruits
Préparation Gelée de fruits au sauternes 1 Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. 2 Frottez les morceaux de sucre sur l’orange pour imprégner ceux-ci de l’essence du zeste. 3 Dans une casserole, plongez les morceaux de sucre dans le sauternes et faites chauffer le tout jusqu’à frémissement. Évitez l’ébullition. 4 Hors du feu, incorporez la feuille de gélatine essorée. Mélangez et laissez refroidir. 5 Coupez les fruits de votre choix en petits morceaux et répartissez-les dans 6 verres. Pour finir Versez la gelée à hauteur et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.