Préparation Poulet à la ficelle

1. 1 Faites un pommade en pilant l'ail, la sarriette et le thym, puis en ajoutant l'huile d'olive.
2. 2 Accrochez votre poulet par les ailes avec une ficèle devant un feu de cheminée.
3. 3 Faites tourner la ficèle manuellement de temps en temps.
4. 4 La cuisson prend 2 heures au minimum avec un feu vif.
5. 5 Laissez reposer votre poulet sous du papier aluminium une fois cuit pendant 1/4 d'heure.
6. Pour finir
   Découpez et servez avec des pommes de terre cuites sous la cendre.