Ingrédients / pour 3 personnes
- 1 courgette
- 1 gros fenouil
- 1 pincée de safran en brins
- 2 oranges
- le zeste d'1 orange
- 3 tranches de lard fumé "petit déjeuner"
- sel, poivre
- 30 g de beurre
- 1 cuillères à soupe d'huile
- 6 gambas 25/30 (c'est le calibre, ça veut dire 25 à 30 pièces au kg)