1 salade de mâche
Quelques topinambours
1 poignée de pignons de pin
Quelques rondelles d'oignons
Huile d'olive
Vinaigre
Sel, poivre
Préparation Salade verte aux topinambours
1
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y cuire pendant environ 10 minutes les topinambours épluchés et coupés en morceaux. Les topinambours sont plus fermes que les pommes de terre.
2
Dans une poêle, griller les pignons de pin dans un peu d'huile.
3
Pendant ce temps, préparer une salade de mâche avec huile et vinaigre. Ajouter un peu d'oignons frais. Saler, poivrer (ajouter des herbes et assaisonnements selon vos goûts).
Pour finir
Disposer sur une assiette la salade verte et les topinambours égouttés.