Préparation 10 mnCuisson 8 mnTemps Total 2 h 18 mn
Ingrédients / pour 8 personnes
170 g de sucre
4 oeufs
24 g de levure
70 g de farine de blé
180 g de farine de châtaignes
50 g de lait
125 g de beurre fondu
5 fraises séchées
Préparation Madeleines du Périgord
1
Mélanger tous les ingrédients (sauf les fraises) et verser la pâte dans les moules. Insérer un petit bout de fraise séchée dans la pâte. Réserver 2 heures au frais.
2
Préchauffer le four à 220°C, thermostat 7. Enfourner pendant 4 minutes les madeleines puis baisser la température à 180°C, thermostat 6 et laisser cuire encore 4 minutes.
Pour finir
Sortir les madeleines du four et laisser refroidir avant de les démouler.